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Journée Changement et œnologie

publié le 5 nov. 2014 à 02:05 par Christiane Deshais


Sur le thème « Changement et tradition » 
à Beaune en Bourgogne le 12 juin 2015 
à la maison Louis Latour (http://www.louislatour.com/fr/
avec une conférence de Jacky Riguaux (http://www.terre-en-vues.fr/25_jacky-rigaux).



Jacky Rigaux est retraité de l’Université de Bourgogne où il a initié deux diplômes originaux « Vin et Culture » et « Pratique de la dégustation par la connaissance des terroirs ». Il a publié de nombreux ouvrages en sciences humaines et sur les terroirs viticoles. Ses recherches sur la vigne, le vin et le terroir s’organisent autour de « la thématique du terroir et de la dégustation », dans une perspective historique et épistémologique. Son approche se veut multi-référentielle.
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